本站
本站
2025年8月，麟游縣教育體育局在多方考察、綜合評估的基礎上，引進“中小學幼兒園食堂互聯網＋校園食品安全與營養(yǎng)數字化管理平臺”，以數字化手段打通安全管理各環(huán)節(jié)，為校園食品安全監(jiān)管添加“鷹眼”，織就了一張精準、便捷、閉環(huán)的校園食品安全防護網，也讓“鼠標操作”成為校園食品安全高效監(jiān)管的關鍵抓手。
線上溯源，食材安全“一鍵可查”。依托“餐安通”管理模塊，借助平臺配套的手持溯源儀，工作人員點擊鼠標，即可快速追溯食材源頭。從采購的米面油、肉蛋奶等原料，到供應商資質、檢驗檢疫報告、進貨時間等信息，均能在線調取核驗。借助農殘檢測儀，可實時上傳農藥殘留、獸藥殘留檢測數據，從源頭上杜絕了“三無”食材和不合格食材流入校園，讓每一批食材的“身份”透明可追溯。
系統(tǒng)上報，隱患處置“即時響應”。依托防油污監(jiān)控和高清智能AI抓拍監(jiān)控，食堂管理人員或安全員可實時監(jiān)控并快速發(fā)現食材存放不當、操作不規(guī)范等安全風險隱患。一旦發(fā)現問題，只需動用鼠標，填寫隱患詳情，上傳監(jiān)控抓拍圖片或現場照片，即可一鍵提交至監(jiān)管平臺。平臺會自動流轉至責任人，明確整改時限，整改完成后再線上反饋、上傳佐證材料，形成“發(fā)現－上報－整改－核驗”閉環(huán)管理，避免隱患拖延。
數據管理，操作規(guī)范“實時監(jiān)督”。鼠標輕點即可聯動多類智能設備，實現食堂操作全流程實時監(jiān)督與線上“喊話”。智能晨檢儀，可記錄工作人員健康狀況；高清智能AI抓拍監(jiān)控和防油污監(jiān)控，可全程記錄食材清洗、加工、烹飪等操作細節(jié)，同步抓取操作人員、執(zhí)行標準等數據；智能留樣稱，具備自動去皮功能，可精準稱重并智能辨別留樣食品種類，并自動將相關數據上傳平臺；智能留樣柜，可實時采集并上傳留樣時間、儲存溫度等數據，雙人面部解鎖完成留樣存取，實現“稱重－辨別－上傳－存放－監(jiān)測”食品留樣全流程數字化記錄，確保留樣規(guī)范且信息可追溯；智能云稱，可精準把控食材用量，避免食材浪費或用量不足；系統(tǒng)還會自動提醒食品留樣到期、設備清潔周期等關鍵節(jié)點，倒逼食堂嚴格遵守操作規(guī)范，讓“標準化”落在實處。
家校互通，安全信息“一鍵共享”。通過校園公眾號或家長端平臺，家長可隨時查看每日食譜、食材檢測結果、食堂衛(wèi)生檢查情況，以及陪餐過程等信息，還能通過平臺觀看食堂操作直播，直觀了解食材加工全流程；若有疑問，也能線上反饋，形成家校協(xié)同監(jiān)督的合力，讓校園食品安全更有保障。
營養(yǎng)管控，考核掛鉤“閉環(huán)賦能”。依托AI與大數據技術打造的學生營養(yǎng)數字化管理平臺，平臺自動生成科學帶量食譜，同步開展每日執(zhí)行監(jiān)督、每月營養(yǎng)分析、學期綜合評估，將智能設備采集數據與學校食品安全管理考核直接掛鉤，同時結合食材供應商資質嚴審、各類智能設備實時監(jiān)測，形成“源頭管控—過程監(jiān)督—終端評價”完整閉環(huán)，以數字化賦能校園食品安全與營養(yǎng)管理，讓安全防線更嚴密、管理更高效。
